菲律賓美食 地道風味享不停

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同屬於東南亞的泰國和越南美食名聲通常大過菲律賓菜餚,所以外界較容易忽視菲律賓美食或是對菲律賓菜式缺少認識。菲律賓美食在幾個世紀以來一直令人興奮,味道鮮明,反映了該國的多元文化的影響力。你幾乎可以在每道菜中找到中國,西班牙或本土飲食文化的影子。

外酥里嫩——脆皮豬蹄 (Crispy Pata)

(網絡圖片)

脆皮豬蹄是一道菲律賓經典菜式,食材為油炸豬豬蹄或指關節,配有鋸醬,豆醬醋。它可以作為親朋好友聚會或日常的菜餚。許多菲律賓餐館還會將豬蹄去骨,做成無骨豬蹄。

甜酸可口炸春捲(Lumpia)

(網絡圖片)

Lumpia是類似於印度尼西亞和菲律賓流行的原產於中國的春捲。菲律賓人非常喜歡這個點心,他們還自己研發出不同的版本:炸春捲,餃子Sariwa(新鮮的春捲),餃子Ubod(用椰子絲或椰子心做的春捲),鮮蝦春捲等等。

原汁原味——番茄燉肉(Kaldereta)

(網絡圖片)

在菲律賓,番茄燉肉(Kaldereta)是一道非常流行的主菜,尤其是在呂宋島。這道主菜的常見成分是豬肉,牛肉或山羊與番茄醬。到訪菲律賓,這是一道不可不嘗的當地佳餚。

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