【人日風俗】吃七寶羹 聰明健壽

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圖:七種蔬菜煮出鮮爽的七寶羹。(《一條》圖片)

今天是農歷年初七,俗稱「人日」,即人類的生日,中國很多地方有吃七寶羹的習俗。

國人用七種新鮮的節令蔬菜,加米粉做成羹,過年大魚大肉後喝這羹湯,清胃提神,寓意聰明長壽,又具去邪納祥的期盼。

上海人復旦大學教授談瀛洲,今日在《一條》撰文稱:正月初七為「人節」,源於古神話:女媧開天闢地,在第七日創造了人。因而有了大年初七吃七寶羮的習俗,做法非常簡單:將芹菜、韭菜、春菜、芥蘭、厚瓣菜、薺菜等7種蔬菜,洗淨切成條,放入煸香蒜頭的油鍋里炒軟,加水煮沸,勾個薄芡即可。

喝了七寶羮,懂生活的上海人,會再來一碗八寶飯,熱氣騰騰的,「第一口暖心,第二口細品,第三口開啓吉祥狗年好胃口。」教授寫道。

客家習俗 煮七樣菜

此外,有美食家稱:大年初七「人日」,客家人向有吃「七樣菜」的習俗。

圖:芹菜的「芹」和勤勞的「勤」字諧音,寓意勤快。(網絡圖片)

而「人日」這叫法,據傳始自漢朝末年。這天要吃七樣菜,不同地區七樣菜不大相同。總之,皆寄予新一年美好的祝願。

客家人吃的七樣菜,是把七種不同的菜放在一起煮熟。梅州地區的七樣菜,必須要有芹菜、蒜、蔥、韭菜、芫荽這五種菜,另配魚、豬肉,或豬肉丸、芥菜等其它菜。七樣菜要同時煮熟端上桌,一家人分食。

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