什麼對你更好:新鮮或冷凍蔬菜?

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冷凍食品很受歡迎 – 你可以從超市貨架上的不斷增長的範圍推斷出這一點。但他們健康嗎?

許多人聲稱,但當你仔細觀察配料清單和營養面板時,他們可能並不像他們希望我們認為的那樣健康。

現在悉尼大學澳大利亞營養學家協會提出的新研究發現,一般來說,在澳大利亞超市銷售的冷凍餐食中蔬菜,瘦蛋白和全穀物的含量較低,這表明它們不是最好的晚餐選擇。

我們知道,通常新鮮是最好的……但有時你很匆忙,沒有時間做飯。

營養師和研究生Irene Sangadi檢查了超市中197種冷凍餐的營養成分。其中57%的膳食被確定為膳食名稱或產品包裝上標明的“健康選擇”。

總體而言,發現雖然“健康膳食”通常具有較低的卡路里和脂肪含量(雖然這是一個積極的結果),研究人員指出,雖然也有大量的蛋白質,全穀物和蔬菜含量低的品種 – “健康”膳食的所有關鍵組成部分。

麵食,米飯和麵條類的冷凍食品很多(這並不令人意外……它們是便宜的食材)。

這些研究結果表明,雖然這些餐可能誇大相對較小的份量(從而減少卡路里負荷和脂肪含量),但這通常是以犧牲優質蛋白質和蔬菜為代價的。

總體而言,報導蔬菜份量最高的冷凍食物是Woolworths美味營養餐範圍,其中前五種選擇都包含每餐三份以上的蔬菜。

另一方面,超市裡有許多不含蔬菜的冷餐,包括菜單上的3奶酪通心粉,雞肉寬麵意大利面,伍爾沃斯的雞肉沙拉,長粒飯和墨西哥奶酪通心粉。

發現的另一個關鍵問題是在一些膳食中發現的顯著的碳水化合物,包括麥凱恩健康選擇檸檬雞,麥凱恩健康選擇全穀物泰國牛肉和羅勒拌糙米和藜麥和Woolworths雞肉沙爹用長粒米包括高達43%的大米以蛋白質為代價,可能低至總成分的13%。

事實上,在超市中通常會發現的快速冷凍食品的掃描將顯示大量的米飯和麵食 – 與瘦蛋白和蔬菜相比,相對便宜的成分。

來自Woolworths的一款美味營養系列。

經過加工的碳水化合物顯著降低的冷凍食品包括精益美食意大利蔬菜通心粉湯,Woolworths美味營養牛肉和番茄砂鍋(其中的配料主要是蔬菜,豆類和牛肉)以及菜單烘烤系列烤豬肉。所有這些餐點都不是以米飯或意大利面為基礎的。

這些新發現已經證實營養專業人士已經假設了一段時間 – 總體而言,即使那些聲稱健康的冷凍餐食也沒有我們所認為的那麼健康。

相反,幾乎沒有冷凍食物含有推薦的蔬菜和精益蛋白質的主食,並且它們通常充滿大量的填充物成分和加工的碳水化合物。
只是因為一個項目被描述為’精簡’並不一定意味著它是最好的選擇。

只是因為一個項目被描述為’精簡’並不一定意味著它是最好的選擇。來源:新聞有限公司

因此,如果您發現自己在超市,飢餓並尋找快速簡單的餐飲選擇,那麼在選擇健康的冷凍餐時,應尋找含有更多蔬菜和更多精益蛋白質的食物,減去沉重的米飯和麵食基礎。

或者更好的是,烤一些魚,煮一些冷凍蔬菜,以獲得更多營養餐選擇。

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