研究:多吃米飯可能有助遠離肥胖

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研究指出,多吃米飯可能有助於預防肥胖。專家發現,

遵循以米飯為基礎的日式飲食或其他亞洲飲食模式的人,比那些生活在白米消耗量低國家的人,

較可能遠離肥胖。

研究人員表示,低碳水化合物飲食,意即有限度攝取米飯,

是多數已開發國家人們常用的減肥策略,但米飯對於肥胖的影響一直不清楚。

研究人員檢視136個國家每人每天攝取多少公克米飯和所含熱量,同時也參考身體質量指數(BMI)。

在英國,每人每天只攝取19公克的米飯,低於加拿大、西班牙和美國等其他數十個國家。

研究人員計算,每人每天只要適度增加攝取50公克的米飯,

全球肥胖人口可以減少1%(從6.5億成人降至6.435億成人)。

這項研究是由日本京都同志社女子大學今井具子(Tomoko Imai)教授主持,

她說:「研究觀察到的關聯顯示,以米飯為主食的國家,肥胖盛行率較低。」

「由於全球肥胖盛行率不斷上升,應多食用米飯,以防止肥胖,即便是西方國家也同樣適用。」

為什麼米飯有助於預防肥胖?今井教授表示,因為米飯的脂肪含量低。

她指出:「全穀物中的纖維、養分和植物化合物,可以增加飽足感,抑制大吃大喝。」

研究作者做成結論:「即便控制生活型態和社經指標後,米飯供應量較高國家的肥胖盛行率明顯較低。」

英國國家肥胖論壇(National Obesity Forum)主席傅萊(Tam Fry)表示:「數世紀以來,我們知道遠東人民一般要比西方人苗條,主因是遠東人民以米飯為主食,但鮮少有肥胖專家能夠說明其中的理由。」

傅萊認為,這項嶄新的研究首次假設人們可以適量增加飲食來控制肥胖。

這項研究結果在格拉斯哥舉行的歐洲肥胖症大會上發表。

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