海南水果怎么吃?统统辣椒盐伺候!|闲话海南

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“小妹,要辣椒盐啵?”在海南买水果,总少不了被这样问。为何海南人吃水果,喜欢蘸辣椒盐呢?

从黑暗料理到真香打脸

初到海南时,实在受不了水果蘸着辣椒盐吃,咸辣甜混合的口感让人感觉味觉和智商同步受到了侮辱,白白浪费了刚买的热带水果。

然而,没有人能逃得过真香定律!时间久了,发现加了辣椒盐的水果越来越好吃,一跃成为水果的灵魂伴侣。

哪些水果蘸辣椒盐好吃

无论什么水果,皆可辣椒盐,但是有一些水果蘸上辣椒盐之后会格外好吃。

比如芒果、菠萝、番石榴、李子、莲雾等酸甜口味的水果,都强烈推荐蘸料吃,瞬间开启味觉新大门。注意事项:控制好自己的口水。

芒果

水果蘸辣椒盐的原理

“想更甜,得加盐。“这是海南流传较广的说法。其实有一定的科学依据,因为两种或两种以上的呈味物质(如能产生酸甜苦辣咸味的物质),适当调配,可使其中呈味物质的味觉更加突出。比如西瓜本身是甜的,但是加上辣椒盐就能甜上加甜。

在家也能做辣椒盐水果

辣椒盐水果其实谁都可以做,好不好吃全看辣椒盐。平时可以直接去外面买,不过如果你没在海南,也可以尝试自己动手做一做。

将盐、糖、辣椒粉按一定的比例混合均匀,用上电动研磨机研磨,越细越好,制作完成后用干燥瓶子封存即可。撒到水果上时要根据水果的份量来,这样调配出来的辣椒盐水果才好吃。

闲话海南

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