澳洲某電視台的真人秀節目 Kitchen Nightmares Australia（澳洲廚房噩夢）播出后，悉尼一家咖啡館的老闆苦不堪言，只因該節目更名和翻新她的咖啡館後，她的生意虧損了數千澳元。
在最近播出的這檔真人秀節目中，位於 Homebush 的 Cafe de Vie 華人東主 Virginia Cheong 向一些專家請教如何能改善咖啡館的生意。在 5 月拍攝的那一周，該節目將她的咖啡館徹底改為一家黎巴嫩餐廳，更名為 Cafe Tabouli 並徹底修改了餐單。
正是此舉使 Cheong 女士的咖啡館面臨比以前更多的麻煩。
Kitchen Nightmares Australia 改編自廣受歡迎的 Gordon Ramsay 真人秀節目，澳大利亞版由名廚 Colin Fassnidge 主持。與 Cheong 女士的咖啡館有關的那一集於上週二播出，距離拍攝已經過去了五個多月。
在接受採訪時，Cheong 女士表示，雖然節目播出前咖啡館生意並不好，但當時的營業額仍然不錯，不過由於一些問題，她沒有拿到工資。“營業額的前後對比非常明顯，這就是為什麼這個節目帶來的改變沒有意義。” 她說。
咖啡館更名為 Cafe Tabouli重新開業後的第一周，他們的營業額下降了 6000 澳元。Cheong 女士說，她和她的丈夫當時以為大家可能不知道他們在拍攝期間關閉了一周后已經重新開放了，所以客流減少。
“第二周營業額又下跌了 4000 澳元。 “她說。“咖啡館的營業額在整整近兩個月裡一直在下跌。”
該節目做出的另一項重大改變是撤掉了咖啡館之前的咖啡角，這個咖啡角可以讓顧客直接在店外就買到咖啡。Cheong 女士說這個方式其實能獲得很多生意，因為路過的人會停下來點外賣咖啡或食物。
在裝修期間，Kitchen Nightmares 節目團隊將咖啡機搬到了店后，導致咖啡館的咖啡銷量瞬間下降。“之前我們平均每周使用 30 到 38 公斤咖啡。 在第一周，下降到5公斤。 第二周，情況稍微好一點，大約 7 公斤。 “她說。
Cheong 女士表示，節目組認為提供傳統的黎巴嫩食物會吸引黎巴嫩人口，但附近居民卻說這是一個“愚蠢的想法”。
她說其他人甚至將 Cafe Tabouli 稱為「一個笑話」。店主說，她一直在嘗試與客戶交談，以找出導致業務大幅下滑的原因。她說，現在確實有顧客稱讚食物“太棒了”，份量很大，而且一切都“非常新鮮”。
“慢慢地人們開始回來，我們的生意有了起色。” Cheong 女士說。“然而，話雖如此，我們降低了所有價格，所以我們的獲利率，如果以前很差，現在更差了。 ”
節目主持人名廚 Colin Fassnidge回應說：“那是一家華人開的咖啡館，供應糟糕的中東麵包和義大利食物。 本來就在虧損。 “
他說，店主應該對改造后咖啡館的營業情況作出相應調整。“咖啡點東主的丈夫是一名瓦工，用他的工資維持著咖啡館的運轉。 如果因為我們移動了咖啡機，令到他們營業額下跌了，拜託，那就移回去啊。 ” 他在廣播節目中說。
Colin Fassnidge 表示，現實情況是，即使品牌重塑和更新餐單，該行業“並非所有人都能生存”。
“這就是我們所處行業的殘酷性。” 他說。Colin Fassnidge 說 Cheong 女士真的很棒，但很遺憾她在節目播出后仍然遇到困難。
電視台的一位發言人表示，Kitchen Nightmares 的目標是“鼓勵所有澳大利亞人走出去，支持當地企業”。“Kitchen Nightmares Australia 已經為六名瀕臨倒閉的苦苦掙扎的東主提供了行業專業知識、建議和解決方案，以幫助他們重新站起來。” 該發言人說。
四年前，當前東主，Cheong 女士的堂兄心臟病發作時，她接手了這家公司。品牌改造后，員工和顧客都認為她不應該接受這些變化，希望能恢復舊功能表。
Cheong 女士拒絕了這些建議，因為她信任 Kitchen Nightmares 的專家們，不想讓為重塑企業品牌所做的所有努力付之東流。“我很信任。 我要放下我的自我和一切，按專家說的來。 如果他們說這是要走的路，那麼他們一定已經做了研究，這就是我們應該做的。 “她說。
該節目最初打算在5月下旬拍攝完成後於7月播出。“5 月到 7 月不是隔很久，我們認為當節目播出時一切都會有意義。” Cheong 女士說。“但實際上並沒有。 這根本沒有意義。 在節目播出之前，我們已經浪費掉六個月的時間。 ”
Cheong 女士說，她現在不敢對咖啡館做出任何進一步的改變或決定，感覺自己好像“進退兩難”。然而，她說她真的不想對這檔真人秀節目過河拆橋。
「品牌就在那裡」。 我不想說 Kitchen Nightmares 所做的事情都是錯的，他們確實有道理而且他們並非完全錯誤。 只是有幾件事我認為被忽視了。 “她說。“最重要的是，我們主要是一家咖啡館，他們真的把我們變成了一家黎巴嫩餐廳。 我們是一家供應各種食物的現代咖啡館，然後突然變成了一家中東餐廳。 ”
Cheong 女士說，該節目的人員告訴她“要有耐心，等待播出，人們會看到你的”。然而，Cheong 女士說她收到的反饋褒貶不一。她還被告知，節目播出後會來的顧客不太可能是當地人，也不太可能成為常客。
“這是一個兩難的局面，我覺得確實需要與品牌專家聊聊。” 她說。Cheong 女士說，每個人都告訴她，她應該後悔參加這個節目併為咖啡館改名，但她不想那樣想。
“我不想感覺自己失敗了，我覺得自己正在努力度過難關。” 她說。“這隻是一個小坎，希望在客戶的支援下，我們度過難關。”
