一过立夏，夏天的感觉就慢慢起来了。

蛋花粥

原料：

大米、鸡蛋、盐、葱花

做法：

1、大米洗净入锅，加入足量的水，浸泡2-4个小时，之后开大火，煮开后转小火慢煮约25-30分钟；

2、鸡蛋敲开后打散，在粥快好时将其慢慢倒入锅内，同时沿同一方向搅拌，等蛋花成型，即可熄火；

3、吃时加适量盐、葱花调味即可。

搭配一些清淡的下粥小菜，再加上一些坚果和鸡蛋，就是营养丰富又清爽的一顿。

Tips：

1、煮粥最好用砂锅，但如果家里没有的话也可以使用电饭锅代替；

2、如果你想要更饱满油亮一点的色泽，可以在煮粥的时候适当加一点点油；

3、鸡蛋花煮的时间长了之后会老，如果喜欢嫩嫩的口感，可以将鸡蛋液倒入锅中之后立刻关火，用余热焖熟鸡蛋；

4、葱花可以用香菜替代，还可以加入少许炒熟的白芝麻增加香气。

胡萝卜青菜粥

原料：

大米、胡萝卜、青菜、油、盐

做法：

1、将胡萝卜、青菜洗净，沥干水分后，将其分别切碎；

2、锅内入油，烧热后倒入胡萝卜进行翻炒，之后再加入青菜，迅速翻炒后盛出备用；

3、将大米洗净，加入足量水后浸泡2-4小时，之后开大火至煮开；

4、将炒好的胡萝卜青菜倒入煮开后的锅内，转小火慢煮30分钟左右即可，吃时加盐调味。

混合了胡萝卜和青菜的薄粥，吃下去是自然的鲜美。

Tips：

1、如果不喜欢单纯吃素，也可以加上些肉糜和胡萝卜青菜一起炒，之后再入锅同煮即可；

2、不建议在炒蔬菜时就加盐，这种做法可能会让你在不知不觉中吃下过多的盐；

3、如果使用电饭锅煮粥的话，那么中途开锅加菜时要注意烫到。或者你也可以将炒好的菜直接和未煮的大米一起下锅。

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