图：黑松露意大利阔麵

　 （来源：环球网）黑松露被誉为西方餐桌上的“钻石”，与鹅肝和鱼子酱并称“欧洲三宝”。它源自古罗马及希腊，产於意大利的Umbria区及法国的Perigord和Quercy区，中国云南省亦有生长，但香气却逊色了几个等级。

　　松露在中古世纪被视为魔鬼的化身，所以根本少有人将它视为珍馐美食。要到十六世纪开始，法国人才开始重视它的食用价值。松露是一种生长於地下的野生食用真菌，因为不能进行光合作用，因此无法独立存活，须借助与某些树根之间的共生关係获取养分。它至少含有七种矿物质，包括钾、钙、钠、镁、铁、锌和铜，以及十八种氨基酸，可增强人体免疫力，抗衰老、健胃和肾。

　　有说法称法国人传统会指定用公猪去寻找黑松露，因为黑松露的气味近似母猪发情时发出的气味，所以公猪易找到目标，但如果在搜寻松露时没有做好保护措施，猪会吞掉或拱破松露。如此营养丰富又只能在特定环境下生长在松柏等树下，且只能靠公猪寻找，所以松露在不被破坏的条件下产量稀少，固然矜贵。这也是为什麼能看到烹饪节目中，当大厨拿到黑白松露作食材时总有一种得意的表情。

　　因为松露的香气独特的同时又很有穿透力，所以料理的主菜味道不能太强烈浓郁。用忌廉汁炖饭或者意大利麵配松露片，才是绝配。

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说到亚洲美食，

你脑海中最先想到的是什么？

北京烤鸭？

日本寿司？

韩式烧烤？

还是印度的咖喱炒饭？

亚洲不仅有着丰富多彩的地域文化，

更是美食的天堂。

今天就随小新一起品尝“舌尖上的亚洲”！

朝鲜冷面

以精心熬制的牛肉高汤为汤底，荞麦面煮熟放凉挽成一团，再在上面一层层铺上萝卜条泡菜、辣酱、牛肉片、鸡蛋丝、鸡肉丝等小菜，最重要的还要放几片梨。

吃的时候，朝鲜人一般喜欢放白醋和熬制好的黄芥末酱，口感浓郁又清爽。

寿司

是日本饮食文化中享誉世界的美食之一，在日本有“万物皆可寿司”的说法。将食材烹煮后搭配米饭，不仅营养而且卫生。

日本的寿司以生肉为主，吃起来别有一番风味。

冬阴功汤

是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品，也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。

泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。

马来西亚肉骨茶

是采用猪肉和排骨等食材，混合中药及香料，如当归、党参、丁香、豆蔻、八角等，熬煮多个小时的浓汤。

肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃，以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。

印度薄饼

是印度的特色风味美食，一般就着咖喱酱或者其他味道浓郁的菜肴吃。

尼泊尔奶茶

做法是先用汽化炉将鲜奶加热，加入红茶叶之后继续煮，再将茶叶过滤掉即可，香醇可口。

据说尼泊尔当地的人每天都会喝奶茶，为什么她们不怕发胖呢？

土耳其烤肉

铁制的灶台上竖立着一根柱子，上面穿着一大团肉。肉团在旋转，均匀地接受炉火的恩泽，让每一块肉都慢慢变色释放肉的味道。

在土耳其吃正宗的烤肉，不免还需要一些解腻的蔬菜——茄子、生菜、洋葱、碳烤辣椒、西红柿、菌菇等，再来一份土耳其炒饭，那便是心满意足。

塔吉克斯坦抓饭

抓饭不仅是塔吉克斯坦光荣的象征，而且在其文化中占有特殊的地位。

通常情况下，塔吉克斯坦当地的抓饭在烹饪过程中要加入果仁、鹰嘴豆、大蒜和精选的的豌豆。同样，他们也可以把肉馅包裹的鸡蛋放在抓饭中代替肉块，抓饭出锅时还要撒上石榴粒。

画了这么多亚洲美食，怎么能忘记咱们享誉世界的中华食文化呢？

中国菜的选材非常丰富，同时强调色、香、味。

中华美食真是数不胜数，列举的当然不能代表美食的全部。小编是真真不知道画哪一种菜可以代表中华食文化，这个问题只能留给你来回答喽～

盘点了这么多美食，你是否已经流口水了？

你心目中最有代表性的亚洲美食又是什么呢？

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仁当肉
仁当肉是用椰浆等食材卤制而成的辛辣肉类美食，也是正式场合印尼人向来客表示尊敬的桌上佳肴。

索托汤
索托汤是添加了蔬菜和肉丝的肉汤，是印尼路边摊、大排档最常见的印尼美食之一，常见的有索托鸡肉汤、索托牛羊肉汤、索托什锦肉汤。

沙嗲
沙嗲起是将酱汁腌过的肉类放在木材或者椰子壳上烤烧即成，吃时搭配各种辛辣的沙嗲酱调味。

加多加多
加多加多是一种印尼爪哇岛料理，混合了煮熟的白菜豆角、炸豆腐、虾片、鸡蛋以及沙嗲酱，可以直接食用或搭配米饭、大米糕。

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随处的美景，慵懒的阳光，风格优雅的餐厅，口味独特的美食，造就了圣地亚哥这座美食天堂。 轻松惬意的就餐环境，精心料理的美味佳肴，让品味美食的过程增添更多美好滋味。这里拥有大量美国热门餐厅，并聚集众多顶级厨师，融合了各地的饮食文化的圣地亚哥，还独创了十分有特色的Cali-Baja 美食，吸引着成千上万世界各地慕名而来的游客。美食潮流创造者—圣地亚哥，定会给你留下丰富难忘的味蕾体验。

圣地亚哥多样的地形和温和的气候，让这座海滨城市拥有得天独厚的土壤，这里长出来有机食材既新鲜又美味。无论是精致的料理，还是简单的街边小吃，都色味俱佳，让人回味无穷。圣地亚哥全境拥有多达6000家农场，并拥有美国数量最多的家庭农场。

在圣地亚哥每天都有农夫市场，周末还会举办热闹的节日市场。圣地亚哥的农夫市场遍布整个城市，不间断地出售新鲜采摘的水果和蔬菜，当地生产的奶酪，面包，甜点和其它各色食品，都在生动地展显这座阳光小城乐悠悠的生活状态。下面推荐该地区最受欢迎的农夫市场：　　在周日的早晨，附近的音乐家，艺术家和居民们都会前往Hillcrest农夫市场，在购买新鲜蔬果的同时，还能淘到各种特色的手工艺术品和家居用品，来这里定会有很多惊奇的收获。　　在周六的清晨，小意大利市集（Little Italy Mercato）热闹非凡，售卖新鲜有机的农产品以及知名餐厅的招牌美食，整个小意大利（Little Italy）街区生气勃勃。

圣地亚哥是加州最南端的城市，由于地处美国和墨西哥的边境，这里的美味佳肴汇聚了两国的烹饪风格，不仅拥有加州美食的特色，新鲜又营养，同时融合墨西哥Baja Med美食传统，并采用地中海的食材完美的搭配在一起，颇受全世界的好评。　　圣地亚哥的主厨们结合了美墨两国的烹饪技巧，独具匠心地创造出Cali-Baja特色美食，这种圣地亚哥－蒂华纳地区所独有的菜肴以海鲜和蔬果为主，味道非凡，定会给你带来不一样的美食体验。

圣地亚哥Cali-Baja特色美食的招牌之一就是著名的墨西哥鱼肉卷。它起源于墨西哥Baja地区，备受圣地亚哥当地居民的喜爱。圣地亚哥的厨师们将美食融入艺术，创造了众多口味独特，造型精致的墨西哥卷。

圣地亚哥的烹饪行业近几年蓬勃发展、蒸蒸日上，汇聚了美国各色的热门餐厅和明星大厨。众多来自圣地亚哥的厨师在诸如《顶级大厨》（Top Chef）等美国著名的烹饪比赛里获得冠军，浓厚的烹饪氛围也吸引着越来越多的老牌名厨来到这里。除了参加选秀出身的厨师外，很多名厨也将圣地亚哥当作是自己施展才华的舞台。下列就为大家介绍圣地亚哥最著名的厨师和餐厅，在那里你可以尽情挑战你的味觉极限。

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正宗老味道

独家招牌面线粿

只能在瑞春吃到的传统老味道，面线和木薯粉混合后油炸，外脆内嫩，是一道很有新加坡特色的小吃。

内馅包裹着满满的面线，软绵绵却依然保持根根分明。

招牌葱油阳春拉面

一定要点一碗面，瑞春的手工面条是出了名的，细而长，用筷子费了好大劲才扯断，可见师傅拉面功力十足！

点了面条一定要尽快吃，不然面条就会缠在一起，哈哈。面条冷却后口感不减，依旧是让人意犹未尽的好味道啊！

招牌凤爪

凤爪蒸到刚刚好，熟而不烂，鲜香四溢……

鲜虾腐皮卷

外面的腐竹皮炸得刚刚好，保留了原有口感，里面的虾肉很扎实弹牙！

满满的虾肉都挤出来了！

饮料建议来个热茶，款式众多，有普洱、香片、中国茶等，这个菊普吸引了小编的注意，菊花和普洱合体，好喝还有助去油。

复古年代感

老字号瑞春曾获得政府授予的“惹兰勿刹 社区之旅”称号，最近刚刚被新加坡民众票选为2018最好吃餐馆前十名。

米其林厨师Massimo Bottura曾经亲自到店和瑞春厨师切磋厨艺。Massimo Bottura大厨的餐厅在2016年和2018年世界最佳50餐厅榜单中排名第一。

瑞春有5个店铺，分好几个区。上世界五六十年代简单装潢，砌砖墙面，黑白桌椅。

配有复古竹蒸笼，怀旧感油然而生。还采用老式铁碗、铁壶和茶杯。

经济实惠

已有5个店铺的瑞春，仍然大排长龙，除了新鲜好吃，还因为相当经济实惠。人均新币19，服务费减半，只收5%。建议提前预约。

细节贴心

为了照顾来自世界各地的游客，每个桌上都贴着点菜指南，列4种语言，包括日语和韩语。而且，只需按桌上按钮就可以呼唤服务员了。

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辣椒是当地几乎每一道菜的重要组成部分，被认为非常重要。大多数不丹人，在饮食口味上可说是无辣不欢。

大米构成了大部分不丹饭菜的主食。配上一或两道由肉类或蔬菜组成的配菜。 猪牛和鸡是最常吃的肉类。 常吃的蔬菜，有菠菜，南瓜，萝卜，西红柿，河杂草，洋葱和青豆。大米，荞麦，大麦等谷物也随当地的气候条件，在全国各地栽培。

以下将介绍一些最受欢迎的不丹风味美食。

辣椒奶酪炖菜浓味

这是不丹的国菜，辣椒和美味的当地奶酪辛辣混合著名的Datshi。这道菜几乎是每一餐的主食，可以在全国各地食到。辣椒奶酪炖菜（ Ema Datshi）的变化，包括添加绿豆，蕨菜，土豆，蘑菇或变换不同种类的奶酪。

藏式饺子有肉菜奶酪

这些藏式饺子里塞满了猪肉，牛肉，卷心菜和奶酪。传统上在特殊场合吃，这些美味的饺子是不丹人的最爱之一。

红米一般作 主食

不丹人通常以红米为主食。这种米类似糙米，营养丰富，馅料丰富。煮熟后，呈淡粉红色，柔软而略带粘性。

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